Menù Food
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Bruschette* chilogrammo N.1 €10
Pomodorino appassito, stracciatella di bufala e basilico cristallizzato (1,7)
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Bruschette* chilogrammo N.2 €10
Prosciutto crudo su quenelle di stracchino e petali di tartufo nero (1,7)
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Bruschette* chilogrammo N.3 €12
Porchetta dei Nebrodi, crema di patate arrosto, carciofo croccante(1,7)
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Bruschette* chilogrammo N.4 €10
Bruschetta con lardo di miele e noci (1,7,8)
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Bruschette* chilogrammo N.5 €15
Bruschetta con spuma di stracchino all'Arancia e petto d'anatra al miele ( 1,7)
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Crick crock chicken** €8
Croccanti pepite di pollo in panatura corn flakes e panko con maionese
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Crocchette di jamon iberico* €10
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Mix di bruschette * €18
(1,6,7,8)
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Patate Cheddar e Bacon €8
Patate fresche in doppia cottura con fonduta di cheddar e bacon croccante (5,7)
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Patate Dolci €6
Patate dolci* al prezzemolo (5)
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Patate Fresche €6
Patate fresche con buccia in doppia cottura (5)
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POLPETTE CON CREMA DI FORMAGGIO* €12
Polpette di angus ripiene di gorgonzola, parmigiano, fontina , con spuma di crema alle noci (3,5,7,8)
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Katsu Sando di wagyu Giapponese €50
Cotoletta di wagyu Giapponese tra due fette di pane morbido, con salsa teriyaki e cavolo viola (1,3,5,6,7)
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Pork Belly Burnt €12
Tenere caramelle di pancetta affumicata marinate in salsa bbq accompagnate da fonduta di cheddar (5,7)
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Uovo Tartufo €15
Uovo in camicia su quinoa croccante, spuma di parmigiano, tartufo nero ( 3,7)
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Chicken Tacos €15
3 tortillas, pollo sfilacciato, maionese spicy, cavolo marinato, chili a filetti (1,3)
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Pulled Tacos €15
3 tortillas con pulled pork, finocchio marinato e salsa guacamole ( 1,8,)
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Mozzarella di bufala €10
(7)
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Mozzarella di bufala al tartufo €15
Con petali di tartufo nero (7)
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Selezione Di Jamon Ibérico €30/ Etto
Selezione Di Jamon Ibérico €./Etto
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Selezione formaggi €25
(7)
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Selezione salumi e Formaggi (grande) €40
(7,8,12)
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Selezione salumi e Formaggi (piccolo) €25
(7,8,12)
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Tagliere chilogrammo €60
(7,8,12)
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Tartare Di Manzo 150 GR N.1 €18
Battuta di manzo a coltello, Stracciatella di bufala campana, pomodorino secco e basilico cristallizzato ( 7)
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Tartare Di Manzo 150 GR N.2 €22
Battuta di manzo a coltello , Petali di tartufo nero, gocce di barbie sauce (3)
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Tartare Di Manzo 150 GR N.3 €25
Battuta di manzo a coltello, senape di Digione, fiori di zucca croccanti (1,10)
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Carpaccio N.1 €20
Carpaccio di Wagyulem affumicato ,marinato 20gg, pepe rosa e sale dell'Himalaya, gocce di maionese al tartufo (3)
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Carpaccio N.2 €20
Carpaccio d Chianina affumicato marinato 20 gg, rucola, scaglie di grana e salsa yogurt ( 7)
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Carpaccio N.3 €22
Carpaccio di Wagyulem affumicato con feta greca, cipolla caramellata ( 7)
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Carpaccio N.4 €30
Carpaccio di Wagyulem affumicato, petali di tarufo.
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Carpaccio N.5 €20
Carpaccio di wagyulem marinato , rucola, mandorle, fragole, aceto balsamico e scaglie di grana (7,8)
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Carpaccio di Wagyu giapponese €50
Crumble di wasabi e furikake, salsa ponzu, aceto balsamico invecchiato ( 6,11)
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Tataki 150 GR N.1 €20
Tagliata di manzo appena scottata e marinata in salsa Teriyaki e miele. Servito con salsa Teriyaki e sale Maldon (6)
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Tataki 150 GR N.2 €25
Tagliata di manzo appena scottata e marinata in salsa Teriyaki e miele. Servito con riduzione di Barolo chinato e coulise di fragole ( 6)
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Tataki 150 GR N.3 €22
Tagliata di manzo appena scottata e marinata in salsa Teriyaki e miele, in crosta di sesamo, mandorle tostate e miele d'Acacia (6,8,11)
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Tataki 150 GR N.4 €25
Tagliata di manzo appena scottata e marinata in salsa Teriyaki e miele.Con tuorlo d'uovo e tartufo nero estivo (3,6)
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Tataky di Wagyu Giapponese 150 GR €60
( 6,11)
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Spada Filetto €23
Bocconcini di Filetto di scottona marinati (6,10)
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Spada Angus €15
Bocconcini di angus marinati in salsa alle erbe nostrane e sale dell’Himalaya ( 6,10)
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Spada BBQ €12
Teneri bocconcini di scottona irlandese marinati in salsa bbq 24h (6,10)
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Spada Cheese and Pork €12
Filetti di maiale lardellati al bacon e marinati in salsa bbq Kansas City con cascata di cheddar fuso (6,7,10)
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Spada Picanha €15
Churro con tagli di picanha scelti e marinati in salsa chimichurri (6,10)
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Spada di Wagyu Giapponese €40
(6,11)
N.B. L’ordine minimo è di due spade a scelta tra quelle presenti nel menù
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American Burger €20
Bun, doppio hamburger, uovo fritto, cipolla croccante, salsa bbq, cheddar fuso, salsa al cetriolo (1,3,7)
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Bacon Cheeseburger €18
Bun, doppio hamburger, lollo fresco,pomodoro a rondella, bacon croccante, cheddar, cipolla caramellata e salsa bbq (1,7)
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Chicken Burger* €16
Bun, pollo panato in panatura panko, pomodoro a rondella, Lollo, maionese (1,3)
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Chilogrammo Burger €20
Doppio hamburger, porchetta, provola grigliata, salsa yogurt, crema di pistacchio e patate al forno (1,7,8)
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RibEye 350/400 gr €49
Taglio di carne con una generosa infiltrazione di grasso intramuscolare che lo rende saporito e consente di rimanere molto tenera e succulenta, esprime il meglio se gustata al sangue. Servito con patate rustiche e verdure marinate
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Denver Steak €39
Bistecca senza osso, ricavata da un gruppo muscolare molto tenero del sottospalla, la sua ricca infiltrazione di grasso dona alla carne sapore e tenerezza oltre a renderla molto succulenta. Accompagnata da insalata marinata e patate
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Filetto baby €35
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Filetto €35
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Asado di Angus €35
Asado di Angus servito con salsa BBQ alle fragole e pak choi arrosto ( 1,6,7,12)
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New York Strip Steak 350/400 gr €45
La New York Strip Steak è una bistecca che si ottiene dalla lombata posteriore, un triangolo istoriato da una voluttuosa marezzatura, con all'esterno una striscia di grasso. Servito con insalata marinata e patate
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Ribs BBQ €28
Ribs di maialino cotte a bassa temperatura e passate in grill marinate in salsa bbq e spezie mephis 24H. La miscela Memphis Ribs è un mix di spezie tipico della cucina del sud degli stati uniti dove il BBQ è un' istituzione. Con una nota dolce perfettamente bilanciata con le note aromatiche delle spezie, è il rub perfetto per marinare costine di maiale e pollo grigliato (1,6,7,12)
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Tagliata di Picanha €36
Per la sua struttura naturalmente tenace ma succosa, la Picanha esprime il meglio se gustata al sangue, quando rimane morbida, saporita e profondamente autentica.
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Guancia di Maiale €35
Guancia di maiale cotta a bassa temperatura al Barolo e cioccolato fondente, su vellutata di patate arrosto
IN BASE ALLA DISPONIBILITA’
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Black Angus U.S.A. €130 Kg
celebre per la sua marezzatura equilibrata e la straordinaria succosità. Morbida, avvolgente e ricca di note burrose, offre un morso pieno e rotondo, perfetto per una cottura intensa alla brace
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Vacca Polonia €90 kg
è una carne matura e strutturata, dal sapore intenso e persistente. Fibra più compatta, marezzatura equilibrata e profumi evoluti che in cottura sprigionano note profonde e leggermente minerali, ideali per chi ama carattere e personalità nel piatto.
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Saxon Beef (Germania) €120 Kg
Carne dal caratteristico grasso giallo, intensa e persistente. Il gusto richiama l’erba dei pascoli, con sfumature erbacee e burrose che restano a lungo.
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Wagyu Sudtirol €270 kg
COSTATA DI WAGYU SUDTIROL La Costata di Wagyu Sudtirol è pura eleganza alpina: marezzatura finissima, grasso cremoso che si scioglie lentamente sprigionando dolcezza e profondità aromatica. Morso setoso, struttura armoniosa e persistenza raffinata, per un’esperienza intensa ma incredibilmente equilibrata.
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KOBOF LA Vichinga Danese €130 kg
è una carne potente e succosa, con marezzatura equilibrata e grasso dal profilo dolce e avvolgente. Al morso sprigiona intensità nordica, note burrose e una persistenza elegante ma decisa, perfetta per una brace autentica e vibrante.
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Abedeen Black Angus €100 Kg
Una carne sorprendentemente marezzata per i climi nordici: dolce, burrosa e persistente. Una morbidezza che conquista.
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Manza Prussiana (Polonia) €90 Kg
Al palato si presenta morbida e succosa, con una dolcezza lattica tipica della carne giovane, arricchita da note minerali che emergono sul finale. Il gusto è elegante e rotondo
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Frisona Polonia Premium €120 kg
è una carne equilibrata e sincera, con marezzatura moderata e fibra compatta che regala un morso pieno e saporito. Al palato esprime note lattiche e leggermente erbacee, ideale per chi cerca intensità senza eccessi.
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Simmenthal Premium €120 kg
proveniente dalla Baviera è una carne dal profilo elegante e bilanciato, con marezzatura delicata e fibra compatta ma tenera. In cottura sprigiona note lattiche e leggermente burrose, offrendo un morso armonioso e una persistenza pulita, perfetta per chi ama l’equilibrio tra dolcezza e carattere.
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selezione Unika Lituania €120 kg
proveniente dalla Lituania è una carne dal carattere evoluto, maturata a lungo per sviluppare intensità e complessità aromatica. Profumi di nocciola e burro stagionato, fibra compatta ma succosa, con una persistenza elegante e profonda
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Jersey Danese €110 kg
è una carne raffinata e naturalmente marezzata, grazie alla genetica della razza Jersey ricca di infiltrazione intramuscolare. Al palato è dolce, cremosa e avvolgente, con note lattiche e burrose che si esaltano alla brace, regalando un’esperienza morbida ma intensa.
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Patate Novelle €8
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Asparagi Saltati €12
(7)
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Carciofo Fritto con spuma di parmigiano €8
(5,7)
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Finocchio Marinato €8
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Cicoria saltata €8
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Cavolo Cappuccio Marinato €8
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Funghi arrosto €12
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Verdure Grigliate €15
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Insalata Verde €8
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Purè di patate €10
(1,7)
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Purè di patate al Tartufo €13
(1,7)
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Radicchio tardivo €10
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Cheescake* €6
Cheescake* GUSTI DISPONIBILI: pistacchio, fragola, cioccolato, nutella, frutti di bosco, caramello (13,,7,8)
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Brownie al cioccolato €8
servito con gelato vaniglia e panna (1,3,7,8)
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Tiramisù €8
(1,3,7,8)
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Acqua Frizzante 100 cl €3,50
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Acqua naturale 100 cl €3,50
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Chinotto 33 cl in vetro €3
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CocaCola 33 cl in vetro €3
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CocaCola Zero 33 cl in vetro €3
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Sprite 33 cl in vetro €3
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Moretti Rossa 20 CL €5
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Moretti Rossa 40 CL €8
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Messina 20 CL €5
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Messina 40 CL €8
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Gin Tonic Base €10
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Gin Tonic Premium €15
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Negroni €12
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Spritz €10
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Hugo Spritz €12
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Moijto €12
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Margarita €12
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Americano €12
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Moscow Mule €12
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Whisky €10
ARACHIDI E DERIVATI 5
Snack confezionati, creme e condimenti in casi vi sia anche in piccole dosi
FRUTTA A GUSCIO 8
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
LATTE E DERIVATI 7
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
MOLLUSCHI 14
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc
PESCE 4
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
SESAMO 11
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
SOIA 6
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
* Prodotto surgelato
** Prodotto abbattuto
CROSTACEI 2
Marini e d’Acqua Dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
GLUTINE 1
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
LUPINI 13
Presenti in cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari
SENAPE 10
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie alla mostarda
SEDANO 9
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI 12
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc
UOVA E DERIVATI 3
Uova e prodotti che le contengono come:
maionese, emulsionati, pasta all’uovo
